Les 7 plats camerounais à goûter à Yaoundé
Ndolé, eru, koki, poulet DG… et où les déguster près de l'hôtel.
La cuisine camerounaise est l’une des plus variées d’Afrique : chaque région apporte ses sauces, ses feuilles et ses épices. Voici sept plats à ne pas manquer pendant votre séjour à Yaoundé.
1. Le ndolé
Le plat national : des feuilles amères mijotées avec de l’arachide, servies avec crevettes, poisson ou viande. On l’accompagne de plantain mûr, de miondo ou de bâton de manioc.
2. Le poulet DG
Le « poulet directeur général » : du poulet sauté avec des plantains mûrs frits, des carottes, des haricots verts et des poivrons. Généreux et festif, c’est l’un des best-sellers de notre restaurant.
3. L’eru et le water fufu
Spécialité du Sud-Ouest : des feuilles d’eru finement émincées, cuites avec de l’huile de palme, du poisson fumé et de la peau de bœuf, servies avec une pâte de manioc.
4. Le koki
Un gâteau de haricots écrasés, assaisonné à l’huile de palme et cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Il se mange souvent avec du plantain ou du manioc.
5. Le mbongo tchobi
Une sauce noire très parfumée, à base d’épices grillées, servie avec du poisson. Un goût unique à découvrir absolument.
6. L’achu
Plat emblématique du Nord-Ouest : une purée de taro accompagnée d’une « soupe jaune » à l’huile de palme et aux épices.
7. Le poisson braisé
Bar ou maquereau grillé au feu de bois, relevé d’épices, servi avec du bâton de manioc, du plantain ou des frites. Idéal en soirée.
Où les goûter ?
Notre restaurant sert plusieurs de ces plats chaque jour, en salle, au bar ou en chambre. Pour les autres, la réception vous recommande ses adresses préférées dans le quartier.